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ただ今、現地での直売・見学は受け付けておりません。
育苗中の苗のご予約も承ります。クッキングハーブ
104件
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ローズ アップル
360円(税別)
(税込: 396円)
在庫数 9点
バラ科バラ属・耐寒性多年草 秋にりんご型をした大型の実がたくさんなる。 葉の裏などに腺毛があり、トゲが少ない。 花つき＝実つきがよい。 花びらは、食用としても使える。 秋に収…
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ロケット
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
アブラナ科キバナスズシロ属・耐寒性一年草 かすかな辛味と、ゴマの風味をサラダに。 焼きたてのピザの上に、オリーブでからめた新鮮な葉をのせる。 葉は温野菜、ソースにも利用し、花はサラダに、 また…
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レモングラス
330円(税別)
(税込: 363円)
在庫数 5点
イネ科オガルカヤ属・非耐寒性多年草 全草からレモンの香りがして、ハーブティーにするとおいしい。 ストレス解消や消化促進、抗菌作用、免疫力向上、デトックス効果などに。 東南アジアでは、刻…
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ルバーブ
290円(税別)
(税込: 319円)
育苗中
タデ科ダイオウ属・耐寒性多年草 太い葉柄を、ジャムや砂糖漬けに加工する。 それ自体は酸味が非常に強いが砂糖との相性がよく、 ルバーブ・フール(甘く煮たルバーブと生クリームを合わせたもの) …
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メキシカンオレガノ ポリオミンタ
330円(税別)
(税込: 363円)
在庫数 20点
シソ科ポリオミンタ属・半耐寒性多年草 葉にはふつうの「オレガノ」にはない香ばしい芳香があり、 メキシコでは薬用に、またサウスウエスタン料理の香辛料として利用される。 花姿も美しい。
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マロウ ムスク ピンク
290円(税別)
(税込: 319円)
育苗中
アオイ科ゼニアオイ属 ・耐寒性多年草 花は古くから薬草として利用されていた。 胃炎、咳止めに効果があるという。 若葉を茹でて食用にできる。 緑色の深く切れ込んだ葉は、かすかにジャコ…
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マリーゴールド ミント
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 5点
キク科センジュギク属 ・半耐寒性多年草 花と葉を料理の香りづけやサラダやスープ、ソース等に利用する。 ポプリやドライフラワーなどのクラフトに利用できる。 葉に強い香りがある。 ミン…
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マジョラム スィート
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 19点
シソ科ハナハッカ属・半耐寒性多年草 マジョラムの茎や葉には、淡いミントのような香りがあり、 肉料理の香味として使われる。 花や葉を使うハーブティーは鎮静作用や消化促進効果があると言われて…
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ボリジ クリーピング
290円(税別)
(税込: 319円)
育苗中
ムラサキ科ボラゴ属・耐寒性多年草 ほふく性で、草丈が普通種の1/3以下の矮性種。 一般的なボリジは1年草で、クリーピングは多年草。 春から秋に星形の薄いブルーの小さな花を多数咲かせる。…
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ボリジ ブルー
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 19点
ムラサキ科ボラゴ属 ・耐寒性一年草 エディブルフラワーとして古くから利用されており、若葉も食用にする。 花はポタシウムという成分を含み、憂鬱を取り除いてくれるといわれる。 若葉にはキ…
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ホースラディッシュ
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 10点
アブラナ科セイヨウワサビ属・耐寒性多年草 すりおろしたものに醤油をかけて薬味として使用する。 白色をした根には強い辛味があり、すりおろしたものは ローストビーフの薬味として欠かせない。 …
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月桂樹
460円(税別)
(税込: 506円)
育苗中
クスノキ科ゲッケイジュ属・耐寒性常緑高木 雌雄異株。葉に芳香があって古代から用いられました。 葉を乾燥させたものをローリエ（フランス語: laurier）、 ローレル（英語: laurel）…
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フェンネル スィート
260円(税別)
(税込: 286円)
育苗中
セリ科ウイキョウ属・耐寒性一年草 シーズ（タネ）を料理やクッキー、パンなどに使う。 香味料としては 生葉も魚にあう。 また 、若葉をサラダに。 シーズの収穫は花期が長いので、同じ株の中…
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パセリ モスカールド
260円(税別)
(税込: 286円)
育苗中
セリ科オランダゼリ属・ 耐寒性一年草 古代ローマから食されていた。 17世紀にはヨーロッパで全域にまで普及したとされる。 料理の付け合わせや生食としてお馴染。 ビタミンやミネラルが豊富…
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バジル スィート
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 19点
シソ科 メボウキ属・非耐寒性一年草 お馴染のバジル。生葉をサラダやピザ、パスタに。 また、ペーストにしたり、バターに練りこんだり、 オリーブオイルやビネガーに漬け込んで使う。 精神を…
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ディル
260円(税別)
(税込: 286円)
育苗中
セリ科イノンド属・耐寒性一年草 北欧の魚料理に使われる。 葉や開花前の蕾は、肉、魚、卵料理やスープ、ポテトサラダなどに利用する。 乾燥させたタネはピクルスの香り付けの定番。 また、しゃ…
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ツルバキア
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 20点
ユリ科ツルバキア属 ・耐寒性多年草 ニラに良く似た可憐な花を付ける。 茎の頂点に星形の花をいくつもつける。 葉を切るとニラの香りがする。 暑さや乾燥に強く、長雨にも耐える育てやすさが魅…
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チャイブ
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 4点
ユリ科ネギ属・耐寒性多年草 万能ねぎと同じように、薬味として料理に。 花にもネギの香りがあり、サラダなどに散らして使う。 タマゴやジャガイモとの相性がよく、オムレツやポテトサラダにも合う。 …
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チコリ
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
キク科キクニガナ属・耐寒性多年草 花や若葉はサラダに、暗所で軟白して使う。 根を炒ったものを、チコリコーヒーとして飲み物に。 イタリアではチコーリア (cicoria) とよばれ、 葉の…
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タラゴン フレンチ
360円(税別)
(税込: 396円)
育苗中
キク科ヨモギ属 ・耐寒性多年草 バター、ビネガー、オイルなどに混ぜたり、肉、魚、卵、トマト料理の 風味付けに利用する。 香りが飛んでしまうので、乾燥させたものではなく生で用いるのが望ましい…
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ステビア
330円(税別)
(税込: 363円)
在庫数 20点
キク科ステビア属・半耐寒多年草 砂糖の約300倍の甘さがあり、近年甘味料として人気。 原産地では古くから先住民が甘味料などとして 利用していたという。 葉の甘みは水やアルコールに溶けや…
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スープセロリ
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
セリ科ミツバ属・耐寒性多年草 葉や茎にビタミン類が豊富に含まれている。 軟らかい葉や茎はサラダやスープに利用されるほか、 肉料理の臭み消しに使う。 ステップナッツのスープセロリは ミ…
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スイスチャード ミックスカラー
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
アカザ科フダンソウ属・耐寒性多年草 葉をサラダやスープに。 くせがなく食べやすいハーブで、アメリカやヨーロッパなどでは サラダなどによく用いられている野菜の一つ。 スイスチャードの幼葉は …
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スィートバイオレット
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 5点
スミレ科スミレ属・耐寒性多年草 甘く、パウダーな香りを漂わせてくれるハーブ。 ランナーを出して横に広がりながら成長する。日陰を好む。 砂糖漬けにして、エディブルフラワーとしても利用できる…
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スィートウッドラフ
330円(税別)
(税込: 363円)
育苗中
アカネ科ヤエムグラ属・耐寒性多年草 茎は這うように伸び、車輪のように6〜10枚の葉が 茎を軸としてぐるりとつく。 その様子からクルマバソウ(車葉草)という別名がある。 生葉と花はサラダ…
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食用ホオズキ
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 10点
ナス科ホオズキ属・非耐寒性多年草 食用ほおずき（ゴールデンベリー）です。 完熟した実は、フルーティーでおいしいです。 糖度は12〜15度と高く、独特で濃厚な甘酸っぱさがあり、 それ…
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サラダバーネット
260円(税別)
(税込: 286円)
育苗中
バラ科ワレモコウ属・耐寒性多年草 キュウリの香りで、若くて柔らかい葉はサラダに良く合う。 花も緑色のがくと赤い雄しべの色合いが可愛らしく、 ドライフラワーにも使われる。 茎・葉・根…
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コリアンダー
260円(税別)
(税込: 286円)
育苗中
セリ科コエンドロ属・耐寒性一年草 中国、タイ、ベトナム料理などのエスニック料理には欠かせない。 パクチー・シャンツアイとも呼ばれる。 生食する葉を指して「パクチー」（タイ語）と呼ぶことが多く…
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ケイパー
540円(税別)
(税込: 594円)
育苗中
ケシ目フウチョウソウ科・非耐寒性落葉低木 独特の風味と酸味を持つ。つぼみを酢漬け、塩漬けにする。 スモークサーモンには欠かせない。 刻んでバターと混ぜたものはモンペリエ・バターと呼ばれる。 …
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クローブピンク
290円(税別)
(税込: 319円)
育苗中
ナデシコ科ナデシコ属・耐寒性多年草 花にクローブの香りがあり、ドライポプリの材料に。 カーネーションの原種。 花は、食用になる。下部の白い部分は苦いので、取り除くこと。 その芳香ある花…
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オレガノ
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
シソ科ハナハッカ属・耐寒性多年草 オレガノはイタリア料理によく使われる。 トマトや肉・魚料理、ピザの香りづけに。 消化促進・発汗作用・殺菌などに効果があるとされ、 地中海沿岸ではギリシ…
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キャラウェイ
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 3点
セリ科キャラウェイ属・耐寒性二年草 葉はサラダやスープに、種子はピクルスやザワークラウト、チーズ料理、 パン、クッキーなどに用いる。 ドイツではリキュールの材料として用いられ、 シルバー・…
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カレープラント
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 10点
キク科ムギワラギク属・半耐寒多年草 珍しいカレーの香りのあるハーブ。 スープやシチュー、ピクルスなどの香りづけに利用できます。 そのままドライフラワーとして楽しんだり、 ポプリなどにし…
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カラミント
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
シソ科カラミント属・耐寒性多年草 花径５ミリくらいの白や淡い紫色をした小さな花をびっしりつける。 葉には芳香がある。 葉のティーは、強壮作用があるとされる。 葉を生のまま刻んで、肉や魚…
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オレガノ グリークホワイト
260円(税別)
(税込: 286円)
育苗中
シソ科ハナハッカ属・耐寒性多年草 オレガノより香りが強く。白い花が咲く。 他の特性はオレガノと同じ。 生でもドライでも風味がとても良い。 野生種から選抜された、香り・風味の優れた料理用…
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オレガノ ゴールデン
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 20点
シソ科ハナハッカ属・耐寒性多年草 明るい黄緑色の葉のオレガノ。 利用法は、オレガノと同じ。 オレガノはイタリア料理によく使われる。 トマトや肉・魚料理、ピザの香りづけに。 消化促…
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エルダー
540円(税別)
(税込: 594円)
育苗中
スイカズラ科ニワトコ属・耐寒性落葉低木 果実は焼酎に漬けて果実酒の材料にされたり、ジャムにする。 花や実のティーは風邪に良いとされ、近年注目されている。 砂糖水とレモン汁の中に、花穂…
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アロマティカス
300円(税別)
(税込: 330円)
在庫数 20点
シソ科プレクトランサス属・非耐寒性常緑多年草 とても香りがよく、料理にも使える。 中南米辺りでは肉料理に使い、香料としても使われている。 日光が大好きで陽にあてると、良く香る。 葉はふ…
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アニスヒソップ
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
シソ科カワミドリ属・耐寒性多年草 葉がアニスに似た香りがする。 属名は「たくさんの麦の穂」という意味。 葉を乾燥させて、漢方薬やハーブとして カレー料理等の香辛料に用いられる。 …
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アーティーチョーク
300円(税別)
(税込: 330円)
育苗中
キク科チョウセンアザミ属・耐寒性多年草 江戸時代にオランダから渡来した。 元は野生のアザミであったが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、 品種改良が進んで今日の姿となった。 ウロコのよ…
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フェンネル ブロンズ
260円(税別)
(税込: 286円)
育苗中
セリ科ウイキョウ属・耐寒性多年草 葉の色が赤銅色。 利用法は、フローレンス同じ。 食用にもなるが、葉の美しさから観賞用として花壇などに植えられる。 コリアンダー、ディルとは交雑してしまうので、…
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フェンネル フローレンス
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 20点
セリ科ウイキョウ属・耐寒性多年草 鱗片はスライスして生のままサラダに、スープ等煮込み料理に。 葉はサラダ、ソース、魚料理に。 根株を食べる場合は、ゴルフボール大の大きさになったらまわり…
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ワイルドストロベリー 白実
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 20点
バラ科イチゴ属・耐寒性多年草 白実の果実をつける。 生でそのまま食べる他は、ケーキ、アイスクリーム、 パイ、シロップ、ジャムに利用する。 また、冷たい飲み物に浮かべたり、リキュ…
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タイム レモン １５cmポット
1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
育苗中
シソ科イブキジャコウソウ属・耐寒性多年草 さわやかなレモンの香りの立性タイム。 ハーブティーにするとおいしい。 T. pulegioides と T. vulgarisとの交雑種。
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ニホンハッカ あかまる
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 20点
シソ科ハッカ属・耐寒性多年草 北海道が原産地。 戦前に全国で最も栽培された薄荷。 茎が赤く葉は少し大きめで丸い。 ハッカ脳の含有量が多く、料理やお茶に使用するほか、 キャンディーの原…
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ニホンハッカ まんよう
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 5点
シソ科ハッカ属・耐寒性多年草 「あかまる」や「ほくしん」と比較して収油量が多い。 草丈が長く密生すると倒れやすいので 切り戻すとよい。 草型は扇状。葉は楕円形、 やや濃緑色。 …
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ニホンハッカ わせなみ
290円(税別)
(税込: 319円)
在庫数 20点
シソ科ハッカ属・耐寒性多年草 和ハッカとスペアミント系の交配種。 収油量が多い。 草姿は開張性で、草丈はやや低く 葉は皮針形で淡緑色，茎は淡赤紫色を呈する。 耐病性多収性・耐倒伏…
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キャンピオン レッド
260円(税別)
(税込: 286円)
在庫数 4点
ナデシコ科マンテマ属・耐寒性多年草 ハーブとして葉や花を、サラダやスープの彩りに使用される。 丈夫で育て易く、花壇用にも。 キャンピオン（campion）は、チャンピオン（champio…
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