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※写真はイメージです。

アーティーチョーク 

キク科チョウセンアザミ属・耐寒性多年草

江戸時代にオランダから渡来した。

元は野生のアザミであったが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、
品種改良が進んで今日の姿となった。

ウロコのような萼が重なった若いつぼみが食用となる。
つぼみと言っても大きさはソフトボール大で、萼もギターピックのよう。
ソラマメとクリを合わせような風味がある。
バターやマスタードを添えて、 若いつぼみを食用とする。
アーティチョークを食べたあとに食べるものの味を
なんでも甘く感じさせてしまう働きがある。

苦味成分には胆汁の分泌を促し、肝臓や腎臓、消化器系の働きを助け、
コレステロール値を正常にするといわれ、
ヨーロッパでは昔から薬草として利用されてきた。
二日酔いの防止にも良いと言われている。

アーティーチョーク 

販売価格: 260円(税別)

(税込価格: 286円)

在庫数 19点
数量:

苗の詳細

学名 Cynara scoiymus
英名 Artichoke
別名・和名 カルチョーフォ・チョウセンアザミ
原産地 北アフリカ
主成分 シナリン、フラボノイド、イヌリン
花期(参考) 5〜6月
草丈/樹高(参考) 1.5-2m
花ことば 独立、厳格
販売時期 通年
仕様 9cmポット
  • 育て方★

    一年を通して日当たりの良い場所で育てましょう。

    冬の寒さには強い方で、-1℃〜-2℃まで枯れることはありませんが、地面が凍ったり霜のせいで枯れることもありますので
    冬には腐葉土や敷きワラを株元に敷くか、まわりの土を株元に寄せて土が凍結しないように防寒しましょう。

    移植を嫌いますので、一度植たらそのままにしてください。
  • 「アーティチョークのオーブン焼き」

    アーティチョーク
    バルサミコ酢
    オリーブオイル

    作り方:
    http://blogs.yahoo.co.jp/ichigo2991/33465564.html

    出典
    blog.livedoor.jp



    「アーティチョークのチーズ焼き」

    材料(4人分)

    アーティチョーク(ビン詰 )8個
    ミニトマト 8個

    (サワークリームソース)
    ・サワークリーム 1/3カップ
    ・ブイヨン 2/3カップ
    ・バター 小さじ2
    ・薄力粉 大さじ1・1/3

    ナチュラルチーズ 80g
    パプリカパウダー 適量
    パセリ 適量
    塩 少々
    こしょう 少々

    作り方:
    http://www.bob-an.com/recipes/detail/02411

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