ディル　

セリ科イノンド属・耐寒性一年草

北欧の魚料理に使われる。
葉や開花前の蕾は、肉、魚、卵料理やスープ、ポテトサラダなどに利用する。
乾燥させたタネはピクルスの香り付けの定番。

また、しゃっくりを止める効果があると言われる。

乾燥させた葉やシーズを枕に入れると安眠が得られるといわれている。

石器時代の遺跡からも発見されるほど古くから使われてきたハーブで、
紀元前3000年の頃、西アジアのフェニキア人によって、
ヨーロッパ諸国に運ばれた。

ディルは「なだめる、穏やかにする」という意味の「dilla」に由来する。