スイスチャード　ミックスカラー

アカザ科フダンソウ属・耐寒性多年草

葉をサラダやスープに。
くせがなく食べやすいハーブで、アメリカやヨーロッパなどでは
サラダなどによく用いられている野菜の一つ。
スイスチャードの幼葉は
ベビーリーフとしても使われる事が多い。

暑さに強く、葉菜類の少なくなる夏場でも育つため、
菜類が不足する夏にも収穫できる便利な野菜。
通年栽培できることから、「不断」草と呼ばれる。

カラフルな色は、ポリフェノールの一種でもある
天然色素「ベタライン色素」によるもの。