コリアンダー　

セリ科コエンドロ属・耐寒性一年草

中国、タイ、ベトナム料理などのエスニック料理には欠かせない。
パクチー・シャンツアイとも呼ばれる。
生食する葉を指して「パクチー」（タイ語）と呼ぶことが多くなった。

咳どめや去痰に効果があるとされる。

葉と種の香りが違い、種子の用途は広く、シチュー、カレー、
ピクルス、マリネなどから、お菓子、リキュールの香りづけにも使われる。。

紀元前1500年に既にエジプトでは、薬用や食用として用いられていた。
古代ギリシャ・ローマではこれから薬を作り、肉などの保存のために使われた。
またエジプトでは、B.C.1000年ごろから
コリアンダーと亡骸をいっしょに墓に葬る習慣があった。