チャイブ　

ユリ科ネギ属・耐寒性多年草

万能ねぎと同じように、薬味として料理に。
花にもネギの香りがあり、サラダなどに散らして使う。
タマゴやジャガイモとの相性がよく、オムレツやポテトサラダにも合う。
ヴィシソワーズやトマトサラダに散らすと風味とともに色合いもよくなる。

チャイブは球根ができず、冬に葉が枯れるが春に芽ぶく。

円筒形で中が中空で、かすかなオニオンの香りがある。

種小名のスコエノプラスム(schoenoprasum)は
「イグサのようなネギ」と言う意味で、葉姿に由来する。
地中海沿岸では2000年前から栽培されていた。