クッキングハーブ

お料理に使われるハーブ

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  • タイム クリーピング 

    タイム クリーピング 

    260円

    (税込価格: 286円)

    在庫数 20点

    シソ科イブキジャコウソウ属・耐寒性多年草 クリーピングタイムは、マット状に匍匐して広がる性質を利用して グランドカバーに使われる。 小さな花がまるく毬状に咲き、花つきがとてもよいので 見応えがある。…

  • タイム キャラウェイ 

    タイム キャラウェイ 

    260円

    (税込価格: 286円)

    在庫数 20点

    シソ科イブキジャコウソウ属・耐寒性多年草 全草を肉、魚料理の風味付に。 小さく細かい葉に、夏にピンクの花を咲かせるほふく性タイム。 キャラウェイに似た芳香がある。 踏むととても良い香りがする。 …

  • タイム イブキジャコウソウ

    タイム イブキジャコウソウ

    260円

    (税込価格: 286円)

    在庫数 20点

    シソ科イブキジャコウソウ属・耐寒性多年草 伊吹山に多く分布し植物全体に麝香のような芳香があることに由来する。 タイムは、ヨーロッパ、アジア、アフリカなどに約35種が分布しているが、 これらの…

  • セージ パープル 

    セージ パープル 

    260円

    (税込価格: 286円)

    在庫数 5点

    シソ科サルビア属・耐寒性多年草 暗赤紫色の葉をしている。 特に新芽の時期は色が濃くて美しく、 古くなっていくと普通のセージのような緑色になる。 コモンセージと同様に利用できる。

  • セージ トリカラー 

    セージ トリカラー 

    260円

    (税込価格: 286円)

    育苗中

    シソ科サルビア属・耐寒性多年草 名前のとおり緑、白、紫の三色の斑入りの葉に特色があり、 ガーデンの縁取り、コンテナでの混裁などに適している。 コモンセージと同様に利用できる。 過湿と夏…

  • セージ コモン 

    セージ コモン 

    200円240円

    (税込価格: 220円264円)

    シソ科サルビア属・耐寒性多年草 ティーや料理に使う。特に豚肉と相性が良く、ソーセージには欠かせない。 殺菌作用が強く、風邪にも良いとされる。 ティーのうがいは喉の痛みに効くと言われている…

  • セージ ゴールデン 

    セージ ゴールデン 

    260円

    (税込価格: 286円)

    在庫数 2点

    シソ科サルビア属・耐寒性多年草 明るい緑色の葉に黄色の斑がはいる葉を楽しむセージ。 コモンセージと同様に利用できる。 あまり分岐しないので、花壇にも良い。 花壇の縁取りなどに利用すると色彩豊かな …

  • ワイルドパンジー ハーツィーズ 

    ワイルドパンジー ハーツィーズ 

    230円

    (税込価格: 253円)

    在庫数 20点

    <今期終了いたしました> スミレ科ビオラ属・耐寒性多年草 花は砂糖漬けにして、デザートの飾りに。 また、サラダに散らす。 ハーツイーズの紫花を砂糖と水で煮詰めて作ったシロップは …

  • トマト ワイルド 

    トマト ワイルド 

    230円

    (税込価格: 253円)

    育苗中

    ナス科トマト属・非耐寒性多年草 ミニトマトの原種とされる。 赤い実はとても甘く、トマトの風味が濃厚。 丸ごとパスタやサラダに入れてもかわいい。

  • ローズ アップル 

    ローズ アップル 

    330円

    (税込価格: 363円)

    育苗中

    バラ科バラ属・耐寒性多年草 秋にりんご型をした大型の実がたくさんなる。 葉の裏などに腺毛があり、トゲが少ない。 花つき=実つきがよい。 秋に収穫した実は割って中の毛と種子を取り除い…

  • ロケット 

    ロケット 

    230円

    (税込価格: 253円)

    在庫数 20点

    アブラナ科キバナスズシロ属・耐寒性一年草 かすかな辛味と、ゴマの風味をサラダに。 焼きたてのピザの上に、オリーブでからめた新鮮な葉をのせる。 葉は温野菜、ソースにも利用し、花はサラダに、 また…

  • レモングラス 

    レモングラス 

    300円

    (税込価格: 330円)

    在庫数 19点

    イネ科オガルカヤ属・非耐寒性多年草 全草からレモンの香りがして、ハーブティーにするとおいしい。 東南アジアでは、刻んで料理の香味付けにする。 また涼感を得るために、この葉を刈って束…

  • ルバーブ

    ルバーブ

    260円

    (税込価格: 286円)

    育苗中

    タデ科ダイオウ属・耐寒性多年草 太い葉柄を、ジャムや砂糖漬けに加工する。 それ自体は酸味が非常に強いが砂糖との相性がよく、 ルバーブ・フール(甘く煮たルバーブと生クリームを合わせたもの) …

  • メキシカンオレガノ ポリオミンタ 

    メキシカンオレガノ ポリオミンタ 

    300円

    (税込価格: 330円)

    育苗中

    シソ科ポリオミンタ属・半耐寒性多年草 葉にはふつうの「オレガノ」にはない香ばしい芳香があり、 メキシコでは薬用に、またサウスウエスタン料理の香辛料として利用される。 花姿も美しい。

  • マロウ ムスク ピンク

    マロウ ムスク ピンク

    260円

    (税込価格: 286円)

    育苗中

    アオイ科ゼニアオイ属 ・耐寒性多年草 花は古くから薬草として利用されていた。 胃炎、咳止めに効果があるという。 若葉を茹でて食用にできる。 緑色の深く切れ込んだ葉は、かすかにジャコ…

  • マリーゴールド ミント 

    マリーゴールド ミント 

    260円

    (税込価格: 286円)

    育苗中

    キク科センジュギク属 ・半耐寒性多年草 花と葉を料理の香りづけやサラダやスープ、ソース等に利用する。 ポプリやドライフラワーなどのクラフトに利用できる。 葉に強い香りがある。 ミン…

  • マジョラム スィート 

    マジョラム スィート 

    230円

    (税込価格: 253円)

    育苗中

    シソ科ハナハッカ属・半耐寒性多年草 マジョラムの茎や葉には、淡いミントのような香りがあり、 肉料理の香味として使われる。 花や葉を使うハーブティーは鎮静作用や消化促進効果があると言われて…

  • ボリジ クリーピング 

    ボリジ クリーピング 

    260円

    (税込価格: 286円)

    在庫数 20点

    ムラサキ科ボラゴ属・耐寒性多年草 ほふく性で、草丈が普通種の1/3以下の矮性種。 一般的なボリジは1年草で、クリーピングは多年草。 春から秋に星形の薄いブルーの小さな花を多数咲かせる。…

  • ボリジ ブルー

    ボリジ ブルー

    230円

    (税込価格: 253円)

    在庫数 20点

    ムラサキ科ボラゴ属 ・耐寒性一年草 エディブルフラワーとして古くから利用されており、若葉も食用にする。 花はポタシウムという成分を含み、憂鬱を取り除いてくれるといわれる。 若葉にはキ…

  • ホースラディッシュ 

    ホースラディッシュ 

    260円

    (税込価格: 286円)

    在庫数 18点

    アブラナ科セイヨウワサビ属・耐寒性多年草 すりおろしたものに醤油をかけて薬味として使用する。 白色をした根には強い辛味があり、すりおろしたものは ローストビーフの薬味として欠かせない。 …

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※写真はイメージです。