クッキングハーブ - ステップナッツ　

オイスターリーフ

540円(税別)

(税込: 594円)

在庫数 10点

ムラサキ科ハマベンケイソウ属・耐寒性多年草葉が濃厚な生カキの味がする不思議な新野菜。料亭などで使われている高級ハーブ。人によってはマッシュルームのようだとか、アンチョビのようだとも…

ニホンハッカ　あおば

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 10点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草北海道農試遠軽薄荷試場の改良で、貿易自由化に対抗するため量産、機械化に対応する品種として登場。昭和37年認定された。

チャービル　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 5点

セリ科シャク属・耐寒性一年草魚や肉料理などの風味付けに使う。生のままパセリのように使う。パセリに比べると風味が軟らかく、甘い芳香があり、「グルメのパセリ」とも呼ばれる。 …

ミント　アップル　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草リンゴの様な甘い香りが印象的なミント。かわいい丸型の、明るい緑色をした葉を持つ。主成分ピペリテノンオキサイド。ハーブティーにすると良い香りでおいしい。他に、…

タイム　コモン　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科イブキジャコウソウ属・耐寒性多年草肉料理の風味づけに。肉や魚介類の臭みを消し、保存力を増す。解剖標本や植物標本の保存用、紙の虫食い防止用として使われている。ギリシャ人…

ワイルドパンジー　ハーツィーズ　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 19点

スミレ科ビオラ属・耐寒性多年草花は砂糖漬けにして、デザートの飾りに。また、サラダに散らす。ハーツイーズの紫花を砂糖と水で煮詰めて作ったシロップは香りのいいスミレ色のソースにな…

トマト　ワイルド　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

ナス科トマト属・非耐寒性多年草ミニトマトの原種とされる。赤い実はとても甘く、トマトの風味が濃厚。丸ごとパスタやサラダに入れてもかわいい。

レモングラス　

330円(税別)

(税込: 363円)

在庫数 8点

イネ科オガルカヤ属・非耐寒性多年草全草からレモンの香りがして、ハーブティーにするとおいしい。ストレス解消や消化促進、抗菌作用、免疫力向上、デトックス効果などに。東南アジアでは、刻…

マロウ　ムスク　ピンク

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

アオイ科ゼニアオイ属・耐寒性多年草花は古くから薬草として利用されていた。胃炎、咳止めに効果があるという。若葉を茹でて食用にできる。緑色の深く切れ込んだ葉は、かすかにジャコ…

マジョラム　スィート　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科ハナハッカ属・半耐寒性多年草マジョラムの茎や葉には、淡いミントのような香りがあり、肉料理の香味として使われる。花や葉を使うハーブティーは鎮静作用や消化促進効果があると言われて…

ボリジ　ブルー

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

ムラサキ科ボラゴ属・耐寒性一年草エディブルフラワーとして古くから利用されており、若葉も食用にする。花はポタシウムという成分を含み、憂鬱を取り除いてくれるといわれる。若葉にはキ…

パセリ　モスカールド　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

セリ科オランダゼリ属・耐寒性一年草古代ローマから食されていた。 17世紀にはヨーロッパで全域にまで普及したとされる。料理の付け合わせや生食としてお馴染。ビタミンやミネラルが豊富…

バジル　スィート　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 10点

シソ科メボウキ属・非耐寒性一年草お馴染のバジル。生葉をサラダやピザ、パスタに。また、ペーストにしたり、バターに練りこんだり、オリーブオイルやビネガーに漬け込んで使う。精神を…

ディル　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

セリ科イノンド属・耐寒性一年草北欧の魚料理に使われる。葉や開花前の蕾は、肉、魚、卵料理やスープ、ポテトサラダなどに利用する。乾燥させたタネはピクルスの香り付けの定番。また、しゃ…

チャイブ　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

ユリ科ネギ属・耐寒性多年草万能ねぎと同じように、薬味として料理に。花にもネギの香りがあり、サラダなどに散らして使う。タマゴやジャガイモとの相性がよく、オムレツやポテトサラダにも合う。 …

スイスチャード　ミックスカラー

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

アカザ科フダンソウ属・耐寒性多年草葉をサラダやスープに。くせがなく食べやすいハーブで、アメリカやヨーロッパなどではサラダなどによく用いられている野菜の一つ。スイスチャードの幼葉は …

スィートバイオレット　

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 10点

スミレ科スミレ属・耐寒性多年草甘く、パウダーな香りを漂わせてくれるハーブ。ランナーを出して横に広がりながら成長する。日陰を好む。砂糖漬けにして、エディブルフラワーとしても利用できる…

サラダバーネット　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

バラ科ワレモコウ属・耐寒性多年草キュウリの香りで、若くて柔らかい葉はサラダに良く合う。花も緑色のがくと赤い雄しべの色合いが可愛らしく、ドライフラワーにも使われる。茎・葉・根…

オレガノ　　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科ハナハッカ属・耐寒性多年草オレガノはイタリア料理によく使われる。トマトや肉・魚料理、ピザの香りづけに。消化促進・発汗作用・殺菌などに効果があるとされ、地中海沿岸ではギリシ…

エルダー　

540円(税別)

(税込: 594円)

在庫数 3点

スイカズラ科ニワトコ属・耐寒性落葉低木果実は焼酎に漬けて果実酒の材料にされたり、ジャムにする。花や実のティーは風邪に良いとされ、近年注目されている。砂糖水とレモン汁の中に、花穂…

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