オイスターリーフ

ムラサキ科ハマベンケイソウ属・耐寒性多年草

葉が濃厚な生カキの味がする不思議な新野菜。
料亭などで使われている高級ハーブ。
人によってはマッシュルームのようだとか、
アンチョビのようだとも言われる。

炒め物やサラダなどにおすすめ。
ビタミンC・E・ミネラルなどが豊富に含まれている。

花もエディブルフラワーとして利用できる。