クッキングハーブ - ステップナッツ　 (Page 2)

ホースラディッシュ　

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 5点

アブラナ科セイヨウワサビ属・耐寒性多年草すりおろしたものに醤油をかけて薬味として使用する。白色をした根には強い辛味があり、すりおろしたものはローストビーフの薬味として欠かせない。 …

月桂樹

460円(税別)

(税込: 506円)

育苗中

クスノキ科ゲッケイジュ属・耐寒性常緑高木雌雄異株。葉に芳香があって古代から用いられました。葉を乾燥させたものをローリエ（フランス語: laurier）、ローレル（英語: laurel）…

フェンネル　スィート

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

セリ科ウイキョウ属・耐寒性一年草シーズ（タネ）を料理やクッキー、パンなどに使う。香味料としては　生葉も魚にあう。また　、若葉をサラダに。シーズの収穫は花期が長いので、同じ株の中…

パセリ　モスカールド　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

セリ科オランダゼリ属・耐寒性一年草古代ローマから食されていた。 17世紀にはヨーロッパで全域にまで普及したとされる。料理の付け合わせや生食としてお馴染。ビタミンやミネラルが豊富…

バジル　スィート　

260円(税別)

(税込: 286円)

育苗中

シソ科メボウキ属・非耐寒性一年草お馴染のバジル。生葉をサラダやピザ、パスタに。また、ペーストにしたり、バターに練りこんだり、オリーブオイルやビネガーに漬け込んで使う。精神を…

ディル　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

セリ科イノンド属・耐寒性一年草北欧の魚料理に使われる。葉や開花前の蕾は、肉、魚、卵料理やスープ、ポテトサラダなどに利用する。乾燥させたタネはピクルスの香り付けの定番。また、しゃ…

ツルバキア　

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

ユリ科ツルバキア属・耐寒性多年草ニラに良く似た可憐な花を付ける。茎の頂点に星形の花をいくつもつける。葉を切るとニラの香りがする。暑さや乾燥に強く、長雨にも耐える育てやすさが魅…

チャイブ　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

ユリ科ネギ属・耐寒性多年草万能ねぎと同じように、薬味として料理に。花にもネギの香りがあり、サラダなどに散らして使う。タマゴやジャガイモとの相性がよく、オムレツやポテトサラダにも合う。 …

チコリ　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

キク科キクニガナ属・耐寒性多年草花や若葉はサラダに、暗所で軟白して使う。根を炒ったものを、チコリコーヒーとして飲み物に。イタリアではチコーリア (cicoria) とよばれ、葉の…

タラゴン　フレンチ　

360円(税別)

(税込: 396円)

育苗中

キク科ヨモギ属・耐寒性多年草バター、ビネガー、オイルなどに混ぜたり、肉、魚、卵、トマト料理の風味付けに利用する。香りが飛んでしまうので、乾燥させたものではなく生で用いるのが望ましい…

ステビア　

330円(税別)

(税込: 363円)

育苗中

キク科ステビア属・半耐寒多年草砂糖の約300倍の甘さがあり、近年甘味料として人気。原産地では古くから先住民が甘味料などとして利用していたという。葉の甘みは水やアルコールに溶けや…

スープセロリ　

260円(税別)

(税込: 286円)

育苗中

セリ科ミツバ属・耐寒性多年草葉や茎にビタミン類が豊富に含まれている。軟らかい葉や茎はサラダやスープに利用されるほか、肉料理の臭み消しに使う。ステップナッツのスープセロリはミ…

スイスチャード　ミックスカラー

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

アカザ科フダンソウ属・耐寒性多年草葉をサラダやスープに。くせがなく食べやすいハーブで、アメリカやヨーロッパなどではサラダなどによく用いられている野菜の一つ。スイスチャードの幼葉は …

スィートバイオレット　

290円(税別)

(税込: 319円)

育苗中

スミレ科スミレ属・耐寒性多年草甘く、パウダーな香りを漂わせてくれるハーブ。ランナーを出して横に広がりながら成長する。日陰を好む。砂糖漬けにして、エディブルフラワーとしても利用できる…

スィートウッドラフ　

330円(税別)

(税込: 363円)

育苗中

アカネ科ヤエムグラ属・耐寒性多年草茎は這うように伸び、車輪のように6〜10枚の葉が茎を軸としてぐるりとつく。その様子からクルマバソウ(車葉草)という別名がある。生葉と花はサラダ…

食用ホオズキ　

260円(税別)

(税込: 286円)

育苗中

ナス科ホオズキ属・非耐寒性多年草食用ほおずき（ゴールデンベリー）です。完熟した実は、フルーティーでおいしいです。糖度は12〜15度と高く、独特で濃厚な甘酸っぱさがあり、それ…

サラダバーネット　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

バラ科ワレモコウ属・耐寒性多年草キュウリの香りで、若くて柔らかい葉はサラダに良く合う。花も緑色のがくと赤い雄しべの色合いが可愛らしく、ドライフラワーにも使われる。茎・葉・根…

コリアンダー　

260円(税別)

(税込: 286円)

育苗中

セリ科コエンドロ属・耐寒性一年草中国、タイ、ベトナム料理などのエスニック料理には欠かせない。パクチー・シャンツアイとも呼ばれる。生食する葉を指して「パクチー」（タイ語）と呼ぶことが多く…

ケイパー　

540円(税別)

(税込: 594円)

育苗中

ケシ目フウチョウソウ科・非耐寒性落葉低木独特の風味と酸味を持つ。つぼみを酢漬け、塩漬けにする。スモークサーモンには欠かせない。刻んでバターと混ぜたものはモンペリエ・バターと呼ばれる。 …

クローブピンク　

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

ナデシコ科ナデシコ属・耐寒性多年草花にクローブの香りがあり、ドライポプリの材料に。カーネーションの原種。花は、食用になる。下部の白い部分は苦いので、取り除くこと。その芳香ある花…

オレガノ　　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科ハナハッカ属・耐寒性多年草オレガノはイタリア料理によく使われる。トマトや肉・魚料理、ピザの香りづけに。消化促進・発汗作用・殺菌などに効果があるとされ、地中海沿岸ではギリシ…

キャラウェイ　

260円(税別)

(税込: 286円)

育苗中

セリ科キャラウェイ属・耐寒性二年草葉はサラダやスープに、種子はピクルスやザワークラウト、チーズ料理、パン、クッキーなどに用いる。ドイツではリキュールの材料として用いられ、シルバー・…

カレープラント　

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

キク科ムギワラギク属・半耐寒多年草珍しいカレーの香りのあるハーブ。スープやシチュー、ピクルスなどの香りづけに利用できます。そのままドライフラワーとして楽しんだり、ポプリなどにし…

カラミント　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科カラミント属・耐寒性多年草花径５ミリくらいの白や淡い紫色をした小さな花をびっしりつける。葉には芳香がある。葉のティーは、強壮作用があるとされる。葉を生のまま刻んで、肉や魚…

オレガノ　グリークホワイト　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科ハナハッカ属・耐寒性多年草オレガノより香りが強く。白い花が咲く。他の特性はオレガノと同じ。生でもドライでも風味がとても良い。野生種から選抜された、香り・風味の優れた料理用…

オレガノ　ゴールデン　

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

シソ科ハナハッカ属・耐寒性多年草明るい黄緑色の葉のオレガノ。利用法は、オレガノと同じ。オレガノはイタリア料理によく使われる。トマトや肉・魚料理、ピザの香りづけに。消化促…

エルダー　

540円(税別)

(税込: 594円)

在庫数 20点

スイカズラ科ニワトコ属・耐寒性落葉低木果実は焼酎に漬けて果実酒の材料にされたり、ジャムにする。花や実のティーは風邪に良いとされ、近年注目されている。砂糖水とレモン汁の中に、花穂…

アロマティカス　

300円(税別)

(税込: 330円)

在庫数 20点

シソ科プレクトランサス属・非耐寒性常緑多年草とても香りがよく、料理にも使える。中南米辺りでは肉料理に使い、香料としても使われている。日光が大好きで陽にあてると、良く香る。葉はふ…

アニスヒソップ　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

シソ科カワミドリ属・耐寒性多年草葉がアニスに似た香りがする。属名は「たくさんの麦の穂」という意味。葉を乾燥させて、漢方薬やハーブとしてカレー料理等の香辛料に用いられる。 …

アーティーチョーク　

300円(税別)

(税込: 330円)

在庫数 5点

キク科チョウセンアザミ属・耐寒性多年草江戸時代にオランダから渡来した。元は野生のアザミであったが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、品種改良が進んで今日の姿となった。ウロコのよ…

フェンネル　ブロンズ　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 5点

セリ科ウイキョウ属・耐寒性多年草葉の色が赤銅色。利用法は、フローレンス同じ。食用にもなるが、葉の美しさから観賞用として花壇などに植えられる。コリアンダー、ディルとは交雑してしまうので、…

フェンネル　フローレンス　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

セリ科ウイキョウ属・耐寒性多年草鱗片はスライスして生のままサラダに、スープ等煮込み料理に。葉はサラダ、ソース、魚料理に。根株を食べる場合は、ゴルフボール大の大きさになったらまわり…

ワイルドストロベリー　白実

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 5点

バラ科イチゴ属・耐寒性多年草白実の果実をつける。生でそのまま食べる他は、ケーキ、アイスクリーム、パイ、シロップ、ジャムに利用する。また、冷たい飲み物に浮かべたり、リキュ…

タイム　レモン　１５cmポット

1,500円(税別)

(税込: 1,650円)

育苗中

シソ科イブキジャコウソウ属・耐寒性多年草さわやかなレモンの香りの立性タイム。ハーブティーにするとおいしい。 T. pulegioides　と T. vulgarisとの交雑種。

ニホンハッカ　あかまる

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 19点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草北海道が原産地。戦前に全国で最も栽培された薄荷。茎が赤く葉は少し大きめで丸い。ハッカ脳の含有量が多く、料理やお茶に使用するほか、キャンディーの原…

ニホンハッカ　ほくしん

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 19点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草北海道農試遠軽薄荷試場で「あかまる」に次いで品種決定された種。倶知安地方在来種。

ニホンハッカ　まんよう

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草「あかまる」や「ほくしん」と比較して収油量が多い。草丈が長く密生すると倒れやすいので切り戻すとよい。草型は扇状。葉は楕円形、やや濃緑色。 …

ニホンハッカ　わせなみ

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 19点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草和ハッカとスペアミント系の交配種。収油量が多い。草姿は開張性で、草丈はやや低く葉は皮針形で淡緑色，茎は淡赤紫色を呈する。耐病性多収性・耐倒伏…

キャンピオンレッド　　

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 3点

ナデシコ科マンテマ属・耐寒性多年草ハーブとして葉や花を、サラダやスープの彩りに使用される。丈夫で育て易く、花壇用にも。キャンピオン（campion）は、チャンピオン（champio…

ニホンハッカ　北系９号

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草北海道、和種改良種。

ニホンハッカ　北系５号

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草北海道、和種改良種。

ニホンハッカ　北系１１号

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 19点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草北海道、和種改良種。

ニホンハッカ　JMM1

290円(税別)

(税込: 319円)

在庫数 20点

シソ科ハッカ属・耐寒性多年草ＪＭ２３と同時に申請された品種

ボリジ　ホワイト

260円(税別)

(税込: 286円)

在庫数 20点

ムラサキ科ボラゴ属・耐寒性一年草エディブルフラワーとして古くから利用されており、若葉も食用にする。花はポタシウムという成分を含み、憂鬱を取り除いてくれるといわれる。若葉にはキ…