チャービル　

セリ科シャク属・耐寒性一年草

魚や肉料理などの風味付けに使う。

生のままパセリのように使う。
パセリに比べると風味が軟らかく、
甘い芳香があり、「グルメのパセリ」とも呼ばれる。

卵とも合うので、オムレツにも。

他のハーブと組み合わせることで相乗効果的に風味が引き立ち、
フランスのフィーヌ・ゼルブ(チャービル・チャイブ・タラゴン・パセリ
を刻んで混ぜ合わせたハーブミックス)
ドイツのフランクフルター・グリーンソース
(7種のハーブにサワークリーム・ヨーグルト・マヨネーズなど
を混ぜたソース)には欠かせない。

種小名のセレフォリウムは「ロウ質の」の意味で、
茎葉の質感に由来する。